Steirischer Kren

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On 09.01.2021
Last modified:09.01.2021

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Steirischer Kren

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Genuss Region Steirischer Kren g.g.A. / Kren-Landwirtschaft in der Steiermark

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Bis auf den stärksten und kräftigsten Trieb werden alle anderen Triebe-Seitentriebe abgerieben oder abgeschnitten. Dies geschieht im Spätherbst Oktober-November mithilfe eines Rodegerätes, welches die Krenwurzeln aushebt und auf die Ackeroberfläche legt.

Nicht der gesamte Kren wird ausgebaut, ein Teil bleibt über den Winter im Acker um im Frühjahr Februar-März , passend zu Ostern , frisch geerntet zu werden.

Die Wurzelstangen werden von Wurzelfasern und überschüssiger Erde gesäubert. Für den Markt wird der Kren meist in Stücke geschnitten und foliert.

Alternativ ist auch feuchter Sand für die Lagerung geeignet. Der Kren ist durch die gute Lagerfähigkeit ganzjährig erhältlich.

Gemeinsam mit den schwefelhaltigen Senfölen , die dem Meerrettich die kräftige und scharfe Würze verleihen, ist die Krenwurzel ein ideales Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte vor allem bei Grippe, Schnupfen und Husten — beim Tiefeinatmen des frisch geriebenen Krens wird noch jede Nase frei.

Dabei die Krenstange aufrecht zur Reibefläche halten, sonst fasert der Kren aus. Da der Kren rasch an Aroma und Schärfe verliert, immer frisch reiben und sofort servieren.

Kren passt zu allerlei Speisen — probiere ihn frisch gerieben zur Jause oder über einen Rohnensalat , als Krensuppe oder vielleicht ein Steirisches Wurzelfleisch?

Wie man sieht lässt sich steirischer Kren vielfältig einsetzen! Steirischer Kren wird auch bereits in geriebener Form in Gläsern und Tuben, teilweise auch mit anderen Produkten vermischt wie Apfel- oder Oberskren angeboten.

Dabei auf das g. Logo achten, nur so ist echter steirischer Kren garantiert! Damit die Krenwurzel länger frisch bleibt, den Kren in ein mit Essig befeuchtetes Geschirrtuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

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2 Gedanken zu „Steirischer Kren

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